• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉末家常豆腐

食材

材料：北豆腐1盒  肉馅50克  香菇4朵  冬笋100克  葱姜蒜各10克 调料：料酒1茶匙（5ml）  郫县辣酱2汤匙（30克） 生抽1茶匙（5ml）  醋1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 清水200ml  水淀粉3汤匙（45ml）

做法

肉末家常豆腐
做法： 1）提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。
2）冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。
3）锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。
4）锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。
5）放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。
超级?嗦：
**这道菜比较对得起嘴，而对不起眼，说白了就是好吃不好看呗。一道难看的下饭菜，这样说倒是不为过。
**北豆腐，在各地的叫法不同。是质地比较结实的豆腐，适用于炒制。如果不煎直接炒的话，记得提前放入淡盐水中浸泡半小时，可以增强豆腐的韧性，在锅中炒制时，不易散烂。
**冬笋做菜前，用淡盐水焯烫20秒钟，可以非常有效的去处袋装笋的酸涩味。
**香菇在用40度温水浸泡时，如果放一点糖，香菇的味道做好后会更香。
**郫县辣酱有咸度，不需要放盐，如果你口重的话，先尝尝再咸淡，再放盐哈。

相关菜谱

家常豆腐羹 家常豆腐羹
家常豆腐 家常豆腐
家常豆腐 家常豆腐
家常豆腐 家常豆腐
家常豆腐 家常豆腐
豆腐羹 豆腐羹
下饭快手菜-家常豆腐 下饭快手菜-家常豆腐
豆腐羹 豆腐羹

其他菜谱

柚子蜂蜜蛋糕

柚子蜂蜜蛋糕

做法：1.高筋面粉、糖粉过筛备用。 2.将奶油、蜂蜜、乳化剂、...

地瓜薏仁活力饮

地瓜薏仁活力饮

做法：1.地瓜蒸熟后切丁。 2.马铃薯生的﹝注意要去牙眼！﹞切...

栗子鸡

栗子鸡

做法： 干香菇用水泡发后，清洗干净泥沙，沥去水分。生栗子...

巧克力核桃包

巧克力核桃包

做法：1.后油法将面团揉至扩展阶段 2.加黑加仑干和核桃仁后，...

薏仁烧卖

薏仁烧卖

做法：1.猪绞肉加入所有调味料拌匀，再加入葱末搅拌至有黏性...

南瓜饭

南瓜饭

做法：1.将所有才料都切成小丁； 2.烧锅下油，将肉丁爆出油乘...

风味蒸肉

风味蒸肉

做法：1.将猪五花肉切片，码放在大碗中，备用； 2.将香菇洗净...

鲜香豆腐

鲜香豆腐

做法：1.豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末; 2.把豆...

果香虾球

果香虾球

做法：鲜的虾去壳洗净后，用刀剖开虾背，剔出虾肠。但不能剖...

意式橄榄香烤鳟鱼

意式橄榄香烤鳟鱼

做法：1． 把烤箱预热到425F 度 2． 把烤盘底的表面抹上一点橄...

四季豆乱炖

四季豆乱炖

做法：1.四季豆+土豆~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好...

素烹鸡腿菇

素烹鸡腿菇

做法： 所有材料洗净。紫椰菜叶切细丝；洋生菜擦干表面；红...

腰果鸡丁

腰果鸡丁

做法：1.鸡胸肉切成丁。把调料1倒入鸡丁中拌匀腌制15分钟。...

夏威夷比萨

夏威夷比萨

做法： 把酵母、糖、盐倒入温水搅拌，均匀后倒入油搅拌。之...

香麻藕片

香麻藕片

做法：1.莲藕去皮洗净，切薄片放入清水去除藕粉。 2.锅内烧开...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version