• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉末海参

食材

材料：干海参，冰矿泉水，猪肉，绍兴酒，酱油，糖，胡椒粉，大葱，湿淀粉，姜末，油菜，樱桃

做法

肉末海参
做法： 1.发制海参的方法：干海参放到无油无盐的清水(矿泉水最佳)盆里，泡发7-12个小时
2.泡软后捞出，剪开肚皮（开口不要太大，使海参形状保持完整），去内脏、沙囊.
3.洗净后放入砂锅内，注入清水，小火加热30-50分钟，至海参身体变软。
4.捞出海参，立即过水漂干净。放入冰水（冰矿泉水）里，泡发60-70小时，每24小时换一次水（全程切忌注意无油无盐，油会让海参腐烂溶化，盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来，放于冷冻室保存，现吃现化冻）
5.制作过程：发好的海参切片，入沸水汆烫，沥去水份。猪肉切末、葱姜切片。
6.取一个锅子加入烧热，下肉末煸至肉末起酥，加入葱、姜末。然后放入绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。加入肉汤，改小火烧5分钟，转旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘即成。（我用的这个肉汤比较特别~是用大葱、绍兴酒、五花肉及其他调味料小火慢炖2个小时的肉汤，味道浓郁
7.装盘是用油菜和樱桃做的，油菜用热水加入少许油汆烫，过凉水，沥干后，然后取多根油菜叶，组成花朵装，中间用樱桃做花芯就可以了。

相关菜谱

红焖海参 红焖海参
【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参 【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参
肉末烧海参 肉末烧海参
八宝海参 八宝海参
海参三宝 海参三宝
肉末烧海参 肉末烧海参
肉末烧海参 肉末烧海参
海参羹 海参羹

其他菜谱

蒜茸拌茄子

蒜茸拌茄子

做法：1.茄子洗净后，把蒂去掉，切成2-3段，然后对半切开，再...

双味馒头批萨

双味馒头批萨

做法：1.将各种水果和蔬菜，该洗的洗，该切的切，至于用什么...

炒意粉

炒意粉

做法： 通心粉煮至完全软化，离火过几遍冷水后沥干，放在容...

戈尔贡左拉蜂蜜蛋糕

戈尔贡左拉蜂蜜蛋糕

做法：1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一...

枸杞炖排骨汤

枸杞炖排骨汤

做法：1.排骨剁小块；枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出...

珧柱香酥鸡

珧柱香酥鸡

做法：1、先将鸡从背部用刀将皮割至尾端，从两旁的翼部起将...

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

做法：1.准备两个干净无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分离； 2.蛋...

蛋糕

蛋糕

做法：1.低筋粉、高乐高、鸡蛋（3个）、芝麻、葡萄干、植物油...

日式芝士蛋糕

日式芝士蛋糕

做法：1.牛油、奶油芝士以及砂糖10G加热溶化后用电动打蛋器打...

可乐鸡翼

可乐鸡翼

做法：1.鸡翼切块用生抽腌30分钟 2.锅放油炒鸡翼，倒入可乐，...

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

做法：(1)蛤蜊泡水静置吐沙约2小时后洗净备用。 (2)将蛋打入汤...

玫瑰小米豆沙糕

玫瑰小米豆沙糕

做法：玫瑰花碾碎，纱布包起来，与红豆一起放进高压锅里，上...

笋子熬肉

笋子熬肉

做法：1.将笋子和五花肉分别切成片 2.将笋子入水锅，加少许盐...

松子凉面

松子凉面

做法：1.将义大利长面放入已加了盐和橄榄油的滚水中，以中小...

姜汁藕片

姜汁藕片

做法：1、将莲藕去皮洗净改刀切成规整的形状，用清水浸泡待...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version