• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉末海参

食材

材料：干海参，冰矿泉水，猪肉，绍兴酒，酱油，糖，胡椒粉，大葱，湿淀粉，姜末，油菜，樱桃

做法

肉末海参
做法： 1.发制海参的方法：干海参放到无油无盐的清水(矿泉水最佳)盆里，泡发7-12个小时
2.泡软后捞出，剪开肚皮（开口不要太大，使海参形状保持完整），去内脏、沙囊.
3.洗净后放入砂锅内，注入清水，小火加热30-50分钟，至海参身体变软。
4.捞出海参，立即过水漂干净。放入冰水（冰矿泉水）里，泡发60-70小时，每24小时换一次水（全程切忌注意无油无盐，油会让海参腐烂溶化，盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来，放于冷冻室保存，现吃现化冻）
5.制作过程：发好的海参切片，入沸水汆烫，沥去水份。猪肉切末、葱姜切片。
6.取一个锅子加入烧热，下肉末煸至肉末起酥，加入葱、姜末。然后放入绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。加入肉汤，改小火烧5分钟，转旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘即成。（我用的这个肉汤比较特别~是用大葱、绍兴酒、五花肉及其他调味料小火慢炖2个小时的肉汤，味道浓郁
7.装盘是用油菜和樱桃做的，油菜用热水加入少许油汆烫，过凉水，沥干后，然后取多根油菜叶，组成花朵装，中间用樱桃做花芯就可以了。

相关菜谱

红焖海参 红焖海参
海参三宝 海参三宝
焖海参 焖海参
海参羹 海参羹
八宝海参 八宝海参
肉末烧海参 肉末烧海参
肉末烧海参 肉末烧海参
【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参 【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参

其他菜谱

椰菜炒花枝片

椰菜炒花枝片

做法：1.花枝切片；绿花椰菜洗净切小朵；红辣椒切段；蒜头切...

炒鱿鱼

炒鱿鱼

做法：1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备...

山楂排骨

山楂排骨

做法：1.干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱．...

腰果莴笋炒山药

腰果莴笋炒山药

做法：1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块. 2...

双鲜丸子汤

双鲜丸子汤

做法：1、将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精...

香辣蟹

香辣蟹

做法：1．将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去鳃、胃、...

香菇酸菜末

香菇酸菜末

做法：1干香菇蒂浸泡冷水至膨胀，取出剁成碎末，酸菜叶也剁...

腊肉酸豇豆

腊肉酸豇豆

做法：1.把腊肉上锅蒸20分钟后，切后备用。 2.酸豇豆切段，葱...

奶油野菇菠菜宽面

奶油野菇菠菜宽面

做法：1.热锅，用小火融化奶油，炒香洋葱丝。 2.加入煮熟面条...

海鲜炒饭

海鲜炒饭

做法：1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其...

奶油磅蛋糕

奶油磅蛋糕

做法：1.材料(1)之低筋面粉与泡打粉混合过筛于容器中，除了可...

冰糖银耳枸杞羹

冰糖银耳枸杞羹

做法：银耳用冷水泡软，稍微撕碎，莲子也可以泡一泡。 高压...

豆腐四喜

豆腐四喜

做法：一、豆腐切成方块，炸至金黄色，盛起。 二、锅底留少...

丝瓜蚌面

丝瓜蚌面

做法：1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其...

美式巧克力饼干

美式巧克力饼干

做法：1.将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version