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风味茄子

食材

材料:茄子300克,虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。

做法

风味茄子
做法: ①将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
②将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。
③将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。

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