使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

脆炸蟹钳

食材

材料:主料:螃蟹1800克,虾仁100克, 辅料:蟹肉50克,发酵粉7克,小麦面粉38克,蚕豆淀粉7克,荸荠粉6克, 调料:花生油100克,盐3克

做法

脆炸蟹钳
做法: 1.将蟹宰杀取鳌,用沸水氽约10分钟至刚熟;
2.取其前节,用刀轻拍螫壳,拆出肉;
3.留螫壳末端壳及鳌内扇骨;
4.虾仁斩剁成茸,加入蛋清、料酒、盐,顺着同一个方向搅动,搅至上劲成虾胶;
5.将虾胶同蟹肉拌匀,瓤在扇骨上(每只约瓤12.5克),恢复蟹螫的形状;
6.再盛在盘中,入蒸笼用旺火蒸约3分钟至熟,取出;
7.用中火烧热炒锅,下花生油烧至七成热,端离火口,手持螫壳未端,沾上脆浆,逐个垂直放入油里;
8.然后把锅放回炉上,炸至浅金黄色、酥脆,取出;
9.沥油后上盘排成圆形(蟹鳌未端指向盘边)便成。

其他菜谱

红丝炒蛋

红丝炒蛋

做法:1.红萝卜洗净切丝,以滚水汆烫至熟,捞起沥干水份;鸡...

渍酸菜的方法

渍酸菜的方法

做法:1、买来的白菜暴晒两三天,紫外线杀菌,使表面老帮枯...

檸檬餅乾

檸檬餅乾

做法:作法1取一攪拌盆裝入材料A,用打蛋器打發後,分2-3次把...

烧烤聚餐

烧烤聚餐

做法:1)芝麻叶牛肉卷: 牛肉糜加些洋葱茸,蒜茸,盐,糖,味...

明目舒压的菊花茶(适合上午)

明目舒压的菊花茶(适合上午)

做法:开水冲开即可。 ...

四川回锅肉

四川回锅肉

做法:1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。...

白切鸡

白切鸡

做法:1,三黄鸡洗净,掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡...

酥皮牛角酥

酥皮牛角酥

做法:1、春卷皮切成大的三角形;牛里脊洗净,切长5厘米、宽...

怪味小尖椒

怪味小尖椒

做法:1.准备半斤小尖椒,洗净随便切成小段 2.然后放酱油、醋...

抹茶拿铁咖啡

抹茶拿铁咖啡

做法: 1、先泡制一杯黑咖啡 2、将牛奶放在微波炉中加热,再...

大阪烧

大阪烧

做法:1.把海鲜,包心菜,作料等等和面糊调匀,然后下平底锅...

大千干烧鱼

大千干烧鱼

做法:1.鲤鱼处理干净,将两面剞刀,加盐腌入味。 2.泡椒、...

玉米布丁车轮饼

玉米布丁车轮饼

做法:1.将材料A混合以小火煮至85℃后熄火,加入鲜奶油拌匀。...

燕窝冰糖果盅

燕窝冰糖果盅

做法:1.哈密瓜洗净,擦干,从蒂头下1/3处横着切开,挖出瓜...

清炒鳝糊

清炒鳝糊

做法:1、鳝鱼宰杀治净,顺长剖开,剔去鱼骨,再切成段。姜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions