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腊香白菜卷

食材

材料：食材： 大白菜叶 8片， 腊肠 100g， 猪绞肉（肥瘦相间） 50g， 干香菇 5朵， 香葱 3棵， 枸杞 10g，调料： 生抽 1汤匙（15ml）， 盐 1/2茶匙（2g）， 绍兴黄酒 2茶匙（10ml）， 芝麻香油 1茶匙（5ml）

做法

腊香白菜卷
做法：
白菜叶洗净，切去菜帮部分，只留菜叶备用。香菇用冷水浸泡30分钟至回软，去蒂后切碎备用。香葱1棵切碎，其余留葱叶备用。腊肠切碎。
大火烧开煮锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶稍软，捞出放入冷水过凉。将留用的葱叶放入开水中汆烫至软备用。
将猪绞肉、腊肠碎末、香菇碎末放入大碗中，加入生抽、香葱末、绍兴黄酒、盐和芝麻香油调和均匀成馅料。
取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上适量馅料，整理成长方形，然后将菜叶两端向中心折叠，再从下向上卷起，做成白菜卷，用葱叶捆扎起来。依次将所有馅料和白菜叶都包成白菜卷。
将包好的白菜卷码放在盘中，撒上枸杞。大火烧开蒸锅中的水，将白菜卷放入蒸锅加盖蒸10分钟即可。

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