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腰花子脆

食材

材料：1.腰果4两，猪腰1对，2.红萝卜5片，葱2支，姜5片，辣椒1条，1.糖2大匙，水2杯，2.盐1小匙，糖1/3大匙，麻油1又1/2大匙，米酒2大匙

做法

腰花子脆
做法： (1)将腰果浸泡调味料(1)的糖水中半天，捞起沥干用120℃的油温炸至淡金黄色立即捞起，将腰果分散并以纸巾吸干油份备用。
(2)将猪腰侧切开，用刀尖从中剖开，切除红色组织后再用清水洗净，于表层顺长形方向每隔0.5公分划一刀，再斜切成1公分片状，所有猪腰依序切好备用。
(3)将锅预热，加入麻油及材料(2)爆香后，放入切片猪腰翻炒片刻，再加入其他调味料(2)拌炒至熟，最后将腰果倒入拌匀立即盛起即可食用。

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