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自制XO酱

食材

材料:原料:干贝、虾米、鲍鱼片、火腿、鱿鱼 配料:蒜、红葱头、小米辣、大葱、姜 佐料:酱油、老抽、蚝油、料酒、白糖、芝麻油

做法

自制XO酱
做法: 1.2.把干货(干贝、虾米、鲍鱼、鱿鱼)加入葱姜、料酒(去腥)蒸10分钟(我用的是电阿迪锅,用炉子蒸需要20分钟)
3.然后把干货搓成丝状,越细腻越好,火腿切条备用
4.蒜、红葱头、小米辣切丁备用
5.6.将油加热至4成左右,放入干货不停搅拌,榨出水份
7.干货榨干成品
8.9.将火腿也榨干水份
10.火腿榨干成品
11.12.锅内放油,将蒜末炸成金黄色的蒜蓉
13.倒入小米椒、红葱爆香(喜欢吃辣的可以多放些辣椒)
14.将干货、火腿倒入锅中
15.开猛火,倒入料酒后依次加入酱油、老抽、白糖、蚝油翻炒均匀
16.起锅前淋上芝麻油

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