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酥鲫鱼

食材

材料:主料:小鲫鱼5条, 辅料:发海带,香菜,咸菜,胡萝卜,大料,花椒,葱,姜,蒜, 调料:酱油,米醋,白糖,香油,料酒

做法

酥鲫鱼
做法: 1、将鲫鱼宰杀洗净,发好的海带切成段再卷成小卷,咸菜和胡萝卜分别切成厚片,葱切段、姜切片;
2、取稍厚的铁锅,锅底码放好咸菜片和胡萝卜片,葱、姜、蒜撒在上面,依次把鱼摆放完,放一层卷好的海带卷,加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋,倒适量水没过鱼即可,扣个盘子压在鱼上,大火烧开后改小火焖4-5小时即可。

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