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冰汁茄子

食材

材料:茄了2个,调料:淀粉,葱,红辣椒,蒜,盐,糖,鸡精

做法

冰汁茄子
做法: 1、茄子切均匀半圆片,用盐略腌一刻钟后,滗掉水,拌少许淀粉,不要放太多,薄一点。
2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。
3、平底锅内放少许色拉油,中火加热,油五成热时,放入茄子片,均匀铺开。
4、待茄子吃足油,变得有些透明状时,转小火煎熟,盛在盘子里,待热气散散,吃的时候把冰好的汁浇在上面,拌匀。

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