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焦糖鸡蛋布丁

食材

材料:白糖50g,热开水60g,蛋黄2个,牛奶240ml,水20ML,香草精半小匙

做法

焦糖鸡蛋布丁
做法: 1.白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了. 加热开水60G拌和
2.煮好的焦糖,倒出.
3.蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.
4.鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.
5.加入蛋液中搅拌均匀.
6.焦糖倒入模底.
7.把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.
8.过滤好的蛋液倒入模中.
9.放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.

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