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芝麻里脊

食材

材料:猪里脊500g,黑芝麻150g,白芝麻150g,鸡蛋1枚,干淀粉25g,料酒1汤匙(15ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),油500ml(实耗100ml)

做法

芝麻里脊
做法:
猪里脊清洗干净,沥干水分,用刀背拍松,切成0.5cm厚。将鸡蛋在碗中打成蛋液。
在切好的里脊片中调入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和鸡蛋液,抓拌均匀,腌制10分钟。
腌制好的里脊片分成两部分,一部分将每片里脊都均匀地裹上白芝麻,另一部分则均匀地裹上黑芝麻。
中火将油烧制七成热,放入裹好芝麻的里脊片炸至金黄色捞出,沥去油装盘即可。

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