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变废为宝的爽心瓜皮冰淇淋

食材

材料:西瓜皮280g、细砂糖50g、蛋白1个、炼乳2大勺、蜂蜜1大勺、凉开水50ml

做法

变废为宝的爽心瓜皮冰淇淋
做法: 1.西瓜皮洗净、去皮、切小块;

2.将西瓜皮放入搅拌机,打成细致的果泥;

3.取30g细砂糖,加入30ml凉开水,小火加热,熬成糖浆;

4.待糖浆冷却,加入西瓜皮果泥;

5.搅拌均匀后加入炼乳;

6.再次搅匀后加入蜂蜜,彻底搅拌均匀,放入冰箱冷冻;

7. 等待的时间中,制作蛋白糖霜,首先取剩余的20g细砂糖,加20ml凉开水熬成糖浆;

8.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态;

9.向蛋白中加入一半冷却后的糖浆;

10.用打蛋器继续搅打,待蛋白成细滑状态,加入剩余糖浆;

11.用打蛋器快速搅打呈奶油糊状;

12.将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出(大约40分钟左右);

13.加入一半的蛋白糖霜;

14.用勺子搅拌均匀,加入剩余的蛋白糖霜;

15.充分搅拌均匀,放入冰箱冷冻3小时左右,其间每隔40分钟取出搅拌一次。

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