使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芝麻麻糬面包

食材

材料:中种面糰:330公克,高筋面粉550公克 ,新鲜酵母21公克 ,主面糰:137公克,黑芝麻粉70公克 ,水83公克 ,细砂糖55公克 ,盐7公克 ,橄榄油55公克,内馅:450公克,黑芝麻粉50公克

做法

芝麻麻糬面包
做法: 1.将内馅材料扮匀,分割成每份80克备用
2.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
3.将面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
4.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法3中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个200公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
6.将松弛好的面糰桿成牛舌状,包入麻糬,面糰整形成橄榄形。
7.将作法6放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7表面割上纹路后放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约25分钟即可。

其他菜谱

海米蒸冬瓜

海米蒸冬瓜

做法:1.冬瓜切成大片,铺在盘子下面; 2.放上切好的青葱段和...

奶油薯泥面包

奶油薯泥面包

做法:1.土豆泥趁热加入15g黄油,搅拌均匀。再加入事先用小火...

开花馒头

开花馒头

做法:1、先将燕麦片加少量水煮成浓粥样,晾凉,加入酵母搅...

虾菇山药煮

虾菇山药煮

做法:胡萝卜,山药切大段,蟹味菇用开水过一下 姜片爆锅,...

曲奇卷

曲奇卷

做法: 黄油和砂糖打到松发,再加入鸡蛋搅拌均匀,均分成2份...

菊花粥

菊花粥

做法:1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,...

芥兰枸杞炒鸡蛋

芥兰枸杞炒鸡蛋

做法:1.芥兰去皮、叶切片盐水泡10分钟。 2.鸡蛋炒熟后放入泡...

香辣蟹

香辣蟹

做法:将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散。干姜刮皮切片。...

甘露小鱼饭团

甘露小鱼饭团

做法:1.将吻仔鱼汆烫去除多余的盐份与腥味,然后沥干水份备...

豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食

豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食

做法:1.1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条,放在盘子...

啤酒鸡

啤酒鸡

做法:1.1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍...

正宗義大利面

正宗義大利面

做法:1將麵條煮好後用油拌一下,防止粘在一起。 2將牛肉和豬...

青瓜虾仁炒

青瓜虾仁炒

做法:1.青瓜洗干净切块,沙虾剥壳后加入少许料酒、胡椒粉、...

腌大头菜

腌大头菜

做法:1.大头菜去外皮削干净,切片备用。 2.取一调理盆,放入...

椒盐虾

椒盐虾

做法:1,把大虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量食盐和...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions