使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芝麻麻糬面包

食材

材料:中种面糰:330公克,高筋面粉550公克 ,新鲜酵母21公克 ,主面糰:137公克,黑芝麻粉70公克 ,水83公克 ,细砂糖55公克 ,盐7公克 ,橄榄油55公克,内馅:450公克,黑芝麻粉50公克

做法

芝麻麻糬面包
做法: 1.将内馅材料扮匀,分割成每份80克备用
2.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
3.将面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
4.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法3中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个200公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
6.将松弛好的面糰桿成牛舌状,包入麻糬,面糰整形成橄榄形。
7.将作法6放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7表面割上纹路后放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约25分钟即可。

其他菜谱

酸菜烧鸡

酸菜烧鸡

做法:1.烧热油放姜片和鸡块炒干水分,稍稍上色,烹上酒,加...

牛肉玉米炖豆角

牛肉玉米炖豆角

做法:牛肉,切片,加生抽,花椒面,料酒,茴香粉,腌制一会...

酸辣海鲜汤

酸辣海鲜汤

做法:1.草虾、透抽片洗净;洋葱切片;蕃茄切块,备用。 2.取...

下巴划水

下巴划水

做法:1.草鱼头、草鱼尾洗净,分别剖开两半,一起拌入调味料...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法:鸡胸肉用刀拍松先剞成十字花刀(深度为肉厚的1/3)再切成...

猪肉松

猪肉松

做法:1.瘦肉煮熟,切大块,再撕成小块 2.用肉锤可劲的锤打,...

炸虾酱鸡块

炸虾酱鸡块

做法:1.虾酱等调料调匀成汁,将生鸡块放入腌渍2小时以上;...

干烧冬笋

干烧冬笋

做法:一、将冬笋切成旋刀三角块;雪里蕻用冷水泡二次,以去...

腐乳鸡翅

腐乳鸡翅

做法:1.鸡翅控干水分两面打斜刀刀深至骨; 2.鸡翅加入腐乳汁...

赛过KFC的劲爆鸡米花

赛过KFC的劲爆鸡米花

做法:1鸡胸肉洗净后切小块,加入少许盐,胡椒粉,辣椒粉和...

红烧猪脚白萝卜

红烧猪脚白萝卜

做法:1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用; 2、锅内放...

芝麻火鸡片

芝麻火鸡片

做法: 火鸡肉切片,洋葱洗净去皮切丝备用。 锅中倒入少许油...

笋烧肉

笋烧肉

做法:1、干竹笋提前泡发24小时,洗净切小块备用。 2、五花肉...

莴笋火腿丝

莴笋火腿丝

做法:1.莴笋洗净,去皮,切成排骨片,火腿切丝,蒜切片,姜...

牛肉通心粉

牛肉通心粉

做法:1.牛肉洗净,切块,洋葱洗净切片;大蒜拍碎;胡萝卜洗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions