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香酥王子菇

食材

材料:王子菇、鸡蛋、盐、胡椒、日式面包屑(炸tempura用的那种)

做法

香酥王子菇
做法: 王子菇洗净沥干,然后斜切约3毫米厚的片。
将切好的片用少许盐和黑胡椒抓匀腌10分钟。
将鸡蛋加少许盐打匀,另外准备一个盘子放面包屑。
平底锅烧热加入菜油,保持锅底有均匀的一层,换中火。
将蘑菇片在鸡蛋液中浸一下,然后在面包屑盘中打个滚,均匀裹上面包屑后放入锅中。(这一步动作需要稍微快一点,一批一批的酥,不要一次弄太多)
裹了面包屑的蘑菇入锅后可以盖上锅盖,中火酥1分钟,然后翻面,再酥1分钟就可以出锅了。

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