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茄丁面

食材

材料:主料:茄子,切面, 辅料:青红柿子椒,洋葱,西红柿,鸡蛋,姜, 调料:鸡精,酱油,水淀粉,大料,花椒,食用油

做法

茄丁面
做法: 1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末;
2、坐锅点火倒入水,水开后放入面条,煮熟后捞出放在碗中;
3、坐锅点火倒入油,油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出,在放入姜末,打入鸡蛋,依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻,加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟,用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。

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