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茯苓包子

食材

材料：主料：小麦面粉1000克， 辅料：肥瘦猪肉500克，茯苓30克， 调料：姜10克，胡椒3克，香油25克，料酒15克，盐5克，酱油20克，大葱20克

做法

茯苓包子
做法： 1.茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；
2.面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；
3.将猪肉剁蓉，倒入盆内；
4.加酱油，拌匀；
5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；
6.把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；
7.包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
8.用旺火沸水蒸约15分钟即成。

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