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茴香面筋蛏王羹

食材

材料:调料:盐10克,干贝素15克,糖5克,胡椒粉3克,香油5克,料酒10克,清汤1500克,淀粉10克。

做法

茴香面筋蛏王羹
做法: 1、面粉用温水合成面团静置10分钟。
2、将面团用水洗成面筋,泡水中待用。
3、蛏子汆水去壳、内脏洗净,茴香切寸段,木耳泡软撕小块。
4、锅入清汤烧沸,把面筋撕小片入沸水中煮至漂起,依次入蛏子、木耳、萝卜花、茴香段,调盐、干贝素、胡椒,勾水淀粉芡,淋香油,装汤盆内即成。

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