使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

荷叶粉蒸鸡

食材

材料:主料:子鸡脯肉,腿肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。

做法

荷叶粉蒸鸡
做法: (1)将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。
(2)炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。将12张荷叶,背面朝上平铺案板,将蒸好的鸡肉平分在荷叶上,包成长方形,整齐地排列在盘中,上笼蒸5分钟取出,抹上麻油即成。

其他菜谱

黑木耳淮山瘦肉汤

黑木耳淮山瘦肉汤

做法:1.将冬菇浸软,洗净,剪去菇脚。 2.黑木耳浸软,洗净,...

三鲜饺

三鲜饺

做法:冬笋烫熟切粒与上过浆的虾仁(上浆法可参照“虾肉饺”...

奶酪西葫芦腔骨汤

奶酪西葫芦腔骨汤

做法:1.先将腔骨洗净,焯一下,去除浮沫。 2.另接一锅清水,...

香糟鸭掌

香糟鸭掌

做法:1. 鸭掌剪指甲,猪手洗干净,一起煮 2. 去血沫,加三片...

麻球

麻球

做法:1. 将澄粉放入盆中, 冲入适量沸水, 先用筷子搅合再用...

麻辣香肠

麻辣香肠

做法:肉有8磅 放了1/2cup的盐 开始很担心会不会不够盐 纠结了...

红薯糯米果子

红薯糯米果子

做法: 将红薯洗净去皮、切小丁,上火蒸熟后,留一小部分做...

洋葱炒鸡蛋

洋葱炒鸡蛋

做法:1.洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,...

香葱蛤蜊肉

香葱蛤蜊肉

做法:1.蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松...

素什锦

素什锦

做法: 培根切丝 黄瓜西葫芦切成菱形,用盐腌一下下 香干切丝...

炸酱面酱

炸酱面酱

做法:(1)将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入...

韩式炖酱

韩式炖酱

做法:1.蒜头及姜切碎备用。 2.热油锅,作法1的材料以小火炒香...

茄汁虾

茄汁虾

做法:1.虾洗净,去皮留尾,挑去虾线 2.葱姜切末儿 3....

“猪油烙饼”和“白糖烙饼”

“猪油烙饼”和“白糖烙饼”

做法:1.面粉加水揉成面团,擀成长条,分成一个个小面团。...

肉馅白菜卷

肉馅白菜卷

做法:1.切下白菜的叶子,去心儿(可以做汤用),把叶子放在...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions