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莲藕煲腊鸭

食材

材料: 腊鸭 1/2只, 莲藕 2节, 料酒(或黄酒) 30ml, 老姜 3片, 胡椒粉 3g, 大葱 2段, 盐 3g

做法

莲藕煲腊鸭
做法:
莲藕洗干净,去掉节蒂,切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质,再剁成适中小块。
将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟,捞出沥干水分,再用流动的水冲洗干净表面浮沫。
将腊鸭块放入煲中,加入1000ml水、大葱段、老姜片,大火煮沸,并不断撇去表面浮沫。
在煲中调入料酒,随后加入切好的藕块,改为小火继续煲煮约1小时。
出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。

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