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莴笋炒青蛤

食材

材料:莴笋3根、青蛤800克、鸡蛋2只、姜4片、米酒1大匙、盐少许

做法

莴笋炒青蛤
做法: 1、青蛤吐尽泥沙后清洗,放锅里加姜片煮开,待张壳后迅速捞起
2、捞起后取蛤肉,去除黑色杂物留白色肉
3、蛋打散摊成蛋皮,切丝
4、莴笋去皮切丝
5、热油锅放入笋丝翻炒片刻,加入蛤肉,淋米酒,加入蛋丝翻炒,加少许水
6、笋丝开始变软加盐调味即可起锅