使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

手打鱼丸鱼册

食材

材料:草鱼半片约250g,盐1/2小勺(2.5ml),鸡精1/2小勺(2.5ml),胡椒粉1/2小勺(2.5ml),姜10g,水750ml

做法

手打鱼丸鱼册
做法: 将鱼皮揭除
将鱼腩的大骨剔除
鱼肉切小块,入冰箱冷冻至鱼肉稍硬后取出
用刀刃将鱼肉剁碎
案板旋转90°,继续剁鱼肉
将剁开的鱼肉用刀面从四周往中间翻盖成方形,继续剁,如此反复,直至鱼糜变得有黏性(约20分钟)
用刀面反复拍打剁好的鱼糜,令鱼糜更加紧实
将鱼糜移入容器中,加入盐、鸡精、胡椒粉
用木勺顺时针方向搅拌至鱼糜起胶(约15分钟)
锅中加水,放入姜片煮开后关小火
取适量鱼糜,置于案板上
刀面蘸水,将肉糜压成薄片
用刀刃将鱼片从案板上刮起
将鱼片放入开水中汆烫
再取适量鱼糜,用木勺在案板上团成丸子状,放入开水中汆烫,等所有鱼册、鱼丸入锅汆烫到表面变白后,开大火煮开即可。

其他菜谱

竹炭月饼

竹炭月饼

做法:1.做好松弛好的皮子分成等份.搓成小球. 2.这次包的是低...

虾酱鸡排

虾酱鸡排

做法:1.带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从侧面中间处横剖到底,...

魔幻能量棒——燕麦双薯卷

魔幻能量棒——燕麦双薯卷

做法: 1、红薯和紫薯去皮,蒸熟,用勺子碾成泥,冷却待用。...

咸酥猪脚

咸酥猪脚

做法:1.把清炖猪脚肉切小块,加入所有调味料A拌匀,再于外表...

焗烤咖哩鲜蚝

焗烤咖哩鲜蚝

做法:1.鲜蚝洗净,洒上少许太白粉后,放入滚水中汆烫至太白...

泰式红咖哩土豆鸡

泰式红咖哩土豆鸡

做法:-热锅放油炒香红咖哩酱, 蒜末 -加鸡块炒断生, -加土豆...

珍珠双味

珍珠双味

做法:1、鸡翅中从中间一分为二,入沸水锅中大火烫5分钟,捞...

智慧糕

智慧糕

做法:1.先将长糯米洗干净后,加入清水浸泡3小时,再沥干水份...

酱爆虾

酱爆虾

做法:1.热油放入蒜粒姜粒、太太乐蒜蓉辣椒酱爆出香味。 2.倒...

红糟烧子排

红糟烧子排

做法:1.子排洗净;青葱切段,备用。 2.热锅,加入2大匙沙拉油...

啤酒阿美

啤酒阿美

做法:(1)取一个透明杯子,先倒入约1/3杯高度的番茄汁。 (2)再...

广东裹蒸粽

广东裹蒸粽

做法:(1)荷叶用热水煮5~6分钟,洗净,粽叶泡软洗净沥干备用...

家常菜肴@@蒜茸小白菜

家常菜肴@@蒜茸小白菜

做法:做法: 1)蒜瓣拍碎,剁成蒜茸,烧热锅热油,加入蒜茸爆...

什锦煎饼淋酱

什锦煎饼淋酱

做法:将所有材料拌匀即可。 用途:可做汉堡涂酱、可乐饼沾...

团年菜水果拼盘

团年菜水果拼盘

做法:1.火龙果挖小球,放在半个果皮里 2.苹果切片 3.西瓜切片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions