使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葡式蛋挞

食材

材料:挞皮材料:,中筋面粉100克,低筋面粉50克,水80克,黄油22克,黄油125克,挞水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黄2个,炼乳1勺

做法

葡式蛋挞
做法: 1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面团;
3.加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团;
4.盖上湿毛巾,松弛10分钟左右;
5.10分钟后,开始擀面。在案板上撒上干面粉,用手压一下面团,在面团的表面也撒一点面粉,(防止粘连),把面擀成中间略厚,四边略薄的圆形;
6.把125克黄油放在中间;
7.把四个边折起来包住黄油;
8.翻面,压扁;
9.用擀面杖擀成长方形,再翻一面,三折,擀成长方形,之后重复再重复一次;
10.把长方形的面片卷起,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时左右,至用刀切不变形即可;
11.将面卷切成约1厘米厚,大小相同的圆片;
12.吧圆片横切面都沾上面粉,放入模具中按模具的形状,用拇指下压,(粘手可用手指沾干面粉)按捏整齐,在挞皮上用牙签扎几个眼(为是挞皮和塔水更好的融合)。 挞皮完成;
13.塔水调制:牛奶、奶油、糖,慢速搅拌至融化;
14.加炼乳1勺继续搅拌;
15.加入蛋黄2个;
16.低筋面粉8克拌匀 ;
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟;
18.烤制:倒入挞水,7-8分满(因为挞水加热会膨胀,溢出,所以不宜加满);
19.230度,上下火 中层 15分钟(具体情况视各人烤箱温度情况判断)。

其他菜谱

蕃茄柠檬鲜虾

蕃茄柠檬鲜虾

做法:1.将全部的蕃茄柠檬虾腌酱混合均匀备用。 2.将泰国虾的...

腐竹闷鸡翅

腐竹闷鸡翅

做法:1.鸡翅洗净后用小刀在背面当中划道口子,煮的时候更能...

炒肚丝

炒肚丝

做法:1、将猪肚切成丝,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分胡...

酸菜多拿滋

酸菜多拿滋

做法:1.将面糰材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃,放...

匹 萨

匹 萨

做法:1,先把除了黑糖稀外的所有东西放进面包机里等它混好...

香草烤大虾

香草烤大虾

做法:1.九节虾洗干净剁掉头前端、剪掉脚、背部划刀去掉虾肠...

金瓜苦味核桃肉

金瓜苦味核桃肉

做法:1、猪里脊肉洗净,切块,刻成核桃形,拌入调料入味,...

葡萄干柳橙酱汁拌番薯

葡萄干柳橙酱汁拌番薯

做法:1.烤箱预热至205摄氏度。取一烤盘,铺上铝箔纸,薄薄喷...

五分钟轻松做早餐三明治

五分钟轻松做早餐三明治

做法: 1,鸡蛋倒入锅中煎成蛋饼 2,准备土司三片去掉外皮...

鲔鱼三明治

鲔鱼三明治

做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰...

粉红艳遇

粉红艳遇

做法:①将洗净蛇果由上部水平切开,用果挖挖出果球,取出碎...

豆腐丸子汤

豆腐丸子汤

做法:取锅,加入高汤、豆腐丸子和调味料混合拌匀煮至滚沸,...

肉桂香咖啡

肉桂香咖啡

做法:1.先在咖啡杯底撒入少许肉桂粉。 2.将单品热咖啡倒入作...

滋养牛心面

滋养牛心面

做法:1.青葱切段(葱白与葱绿皆要);面条以滚烫至熟,捞起...

自家做的韭菜盒子

自家做的韭菜盒子

做法:1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器. 2. 把1/2杯热滚水慢慢...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions