使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葡萄干土司

食材

材料:主面糰:42公克,高筋面粉106公克,细砂糖63公克,盐8公克,奶粉32公克,改良剂5公克,全蛋53公克,水11㏄,中种面糰:5公克,高筋面粉422公克,水253㏄,其他材料:200公克

做法

葡萄干土司
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,加入葡萄干以慢速拌匀,滚圆放入钢盆中,加盖松弛30分钟。
4.取出作法3松弛好的面糰分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
5.将作法4松弛好的小面糰桿开、捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀到模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。

其他菜谱

咖哩酪梨酱凉面

咖哩酪梨酱凉面

做法:1.酪梨去皮、去核,加入油咖哩、柠檬汁、鲜奶与所有调...

炸猪排

炸猪排

做法:(1)将净猪排十块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒...

煎焖带鱼

煎焖带鱼

做法:1.收拾好的带鱼洗干净,用盐和料酒腌一会儿 2.倒掉腌出...

韭菜炒豆干

韭菜炒豆干

做法:1.旺火,将韭菜入锅翻炒。 2.韭菜快好时,加入豆干和盐...

碳烧猪颈肉

碳烧猪颈肉

做法:1、猪颈肉切去肥肉洗净,放入沸水中大火汆5分钟,捞出...

易做冰激凌

易做冰激凌

做法:1.把草莓和糖放进搅拌机里,搅拌至草莓都被打碎为止。...

鱼片泡面粥

鱼片泡面粥

做法:1.)加入鲑鱼片煮至熟透,起锅前撒上芹菜末及香菜末即可...

南瓜纸杯蛋糕

南瓜纸杯蛋糕

做法:1、南瓜去皮切小块,放微波炉里转6、7分钟左右,用勺子...

酿豆腐圆子

酿豆腐圆子

做法:1、花生炒熟,切碎,木耳,香菇,马蹄,芋头,香葱都...

五彩奥运

五彩奥运

做法:1、草鱼取净肉,剁成鱼蓉,加入几种蔬菜汁调色备用。...

脆皮抹茶泡芙

脆皮抹茶泡芙

做法:1.将材料1拌匀成糰后放入冰箱冷藏,冰硬备用。 2.将作法...

雨花石焗水鱼

雨花石焗水鱼

做法:1、将甲鱼宰杀,洗干净,斩成块。 2、雨花石放入烤箱加...

冻土豆松糕

冻土豆松糕

做法:1、将冻土豆切成片后,用水泡一个晚上。捞出晾干后,...

炝拌土豆丝

炝拌土豆丝

做法:1.将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色...

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

做法: 鲈鱼刮鳞开膛洗净,沥干水分,涂上盐和白胡椒粉腌1...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions