看看28772134872688分享葫芦素丸子的做法

葫芦素丸子

食材

材料：素丸子材料： 450 克葫芦肉（削皮擦丝) 1-2 片面包（我用了一个Dinner Roll） 2 tbsp 鹰嘴豆粉（Chick Pea Flour/Besan） 1 只青辣椒 1 tsp 葡萄干 1 tsp 腰果 1/4 只中型洋葱 1 tsp 姜蒜蓉 1 tsp 干芒果粉 Ammchur Powder/Dried mango powder 1/2 tsp Garam Masala (印度五香粉） 1/2 tsp 盐酱汁：搅拌成糊： 2-3 只熟番茄（中型） 3/4 只中型洋葱 2 tsp 姜蒜蓉 1-2 只小青辣椒 1 tbsp 腰果调味： 1 tsp garam masla 1/2 tsp 盐 1/4 tsp 糖 1/2 tsp 辣椒粉 chili powder 1/2 tsp 孜然粉 Jeera powder 1/4 tsp 姜黄粉 turmeric powder 其他： 2 tsp 干葫芦巴叶 Kasturi methi 1 -2 寸的桂皮 cinnamon stick 1/2 tsp 孜然 Cummin seed 2 tsp 黄油 Butter 两只豆蔻籽（敲开取籽，去壳） 2 tbsp 奶油/Heavy Cream Optional

做法

做法：把面包切碎，取出摆在一个大盆里。

把葫芦削皮，擦丝，洋葱和辣椒切碎。

把丸子部分剩下的材料全部拌入，成比较稠的面糊。葫芦丝和洋葱会出水，不要另外加水。

在一口锅里，热油，把丸子炸成金黄色。

取出滴干油，备用

准备汤汁，把番茄洋葱辣椒，姜蒜蓉和腰果搅拌成糊状。

在一口锅里热上 1 大匙油，和两小匙的黄油。把桂皮和豆蔻籽稍微煸炒，加入捏碎的干葫芦巴叶，炒香。然后把番茄糊倒入。煮至边上泛油。

加入所有的调味料，翻匀。加入1至一杯半水，煮滚，然后加入炸好的丸子，继续煮大约5-8分钟或汤汁变浓稠。起锅之前倒入奶油/Heavy Cream。

和馕或面饼一起吃。。。