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葱油爽脆南瓜

食材

材料:小南瓜1个(约400克),香葱50克,白醋﹑食盐各适量

做法

葱油爽脆南瓜
做法: 1. 香葱洗净,切寸段。
2. 南瓜去皮﹑去瓤,洗净切成薄片,越薄炒的时候越容易熟。
3. 切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆。
4. 锅中放适量油。
5. 凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味(油热再下锅,葱容易糊)。
6. 煸炒出葱香味后,南瓜片倒入锅内。
7. 再倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆。
8. 急火快炒,炒制1分钟,放入适量盐进行调味,翻炒几下,即可出锅。

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