使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葱香鸡

食材

材料:走地鸡1只(要选择鸡脚小、毛孔细、只生过一两次蛋的母鸡,毛重保持在1250克)。调料干葱头100克,味极鲜酱油40克,生花生油45克,熟花生油20克。

做法

葱香鸡
做法: 1、鸡宰杀,褪净毛后从腹部开膛取出内脏,洗净血水后放沸水锅中煮0.5分钟,取出后控净内腔的水分,入冰水中浸泡0.5分钟,捞出后再放入锅中,这样反复三次,最后放入沸水锅中(水温保持90℃)小火煮10分钟。
2、捞出鸡挂上铁钩,放入凉开水中浸泡至内外腔冷却,捞出后晾干,在鸡的表皮上抹上熟花生油,然后将铁钩挂在高处,放置30-120分钟(放置时间在1小时时效果最佳,但放置时间最少不能低于30分钟,最多不能长于120分钟)。
3、客人点菜时,将鸡剁成36-40块,摆在白盘中并还原成鸡形,放入微波炉中大火煨1分钟取出。
4、锅内放入生花生油,烧至三成热时放入干葱头小火煸炒1分钟,离火后放入味极鲜酱油调匀后浇在鸡肉上即可。

其他菜谱

豆腐四喜

豆腐四喜

做法:一、豆腐切成方块,炸至金黄色,盛起。 二、锅底留少...

酸辣土豆片

酸辣土豆片

做法:1.将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净...

炖牛蹄筋

炖牛蹄筋

做法:1.将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂,捞出晾凉,改刀切...

澳门大骨煲

澳门大骨煲

做法:1.猪筒骨、排骨一起放入滚水汆烫,捞出备用。 2.红、白...

剁椒双味翅

剁椒双味翅

做法:1.鸡翅洗净后如图划上三刀,将鸡翅放入容器中,将准备...

鱼香肉丝

鱼香肉丝

做法:1.将肉丝加入所有的腌料,静置10分钟;小黄瓜洗净斜刀...

葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼

做法:1、将治净的鲫鱼两面剞上让指刀,葱切成段。 2、锅内加...

巧克力舒芙蕾

巧克力舒芙蕾

做法:1、蛋白加糖打至干性发泡 2、heavy cream 微波炉加热15s,倒...

酱油炒饭

酱油炒饭

做法:1、圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用;...

红麴葡萄蛋糕

红麴葡萄蛋糕

做法:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。 2.高筋面...

熊猫牛排

熊猫牛排

做法:作法 1.牛排洗净用纸擦干水。如果牛排太厚,可以把牛排...

家常炖白菜

家常炖白菜

做法:1.把肉、白菜、土豆分别切片。 2.锅中倒适量的油,把土...

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

做法:1.将苦瓜洗净切好,放入开水中烫一下捞出,然后浸在冷...

烤肉泡菜米汉堡

烤肉泡菜米汉堡

做法:1、蒸好的米饭趁热塑型~~~没有汉堡模不要紧,任何圆形...

紫薯牛奶

紫薯牛奶

做法:将紫薯蒸熟,冷却。撕开皮,切成丁。放在杯里。把牛奶...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions