看看lihuaiming758219245分享蒸低脂海绵蛋糕的做法

蒸低脂海绵蛋糕

食材

材料：鸡蛋/Egg - 5颗 Vanilla香草糖 - 100~120g 盐/Salt - 1/4茶匙自发面粉 - 150g ××如果没有凡尼拉糖，就加1茶匙的凡尼拉香精 # 刚好家里没有自发面粉，可以自己调制：面粉120g + 玉米淀粉30g+发粉1+1/4茶匙或是只是用面粉150g+发粉1+1/4茶匙

做法

做法： 1. 在开始制作的同时，同时在蒸锅内开始烧1500cc的水。
2. 用高速搅打鸡蛋，盐及凡尼拉糖15～20分钟。如果您是使用小型的手拿搅拌机，您可以选择加入1茶匙的黄油乳化剂(ovalette cake emulsifier)打出来的蛋液会比较稳定，作出来的蛋糕效果也比较好。但是我选择不加。（如果您不介意成品的表面有一些比较粗大的气泡孔，是不必加的，吃的天然一点比较好，卖相是其次。）如果是用大型的搅拌机的话则只需打9~10分钟即可。
3. 打至蛋液变白成细致绵密的泡沫，打至可以在蛋液上写字，字体停留8秒才消失。
4. 把过筛的干粉分3次加入蛋液内，轻轻搅拌（用由下往上的搅拌方式）。
5. 面糊舀进事先准备好的涂搽了面包油的蛋糕模型或垫了纸杯的杯子。
6. 把填满面糊的杯子排放进蒸笼内，这时水也滚了，用中火蒸15分钟即可。

欲看详细的制作图片，请到我的博客看看：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/steamed-low-fat-vanilla-sponge-cake.html

新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ac0f.html