• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸粉卷

食材

材料：越南人爱吃粉面小吃，口味偏于清淡。此粉卷晶莹剔透，馅料在皮内若隐若现，完全突现越南菜特点，其食味清淡细致，鲜嫩可口，入口清新。分量：10个预备时间：40分钟烹饪时间：20分钟材料鲜湿粉皮10块(12厘米×12厘米)，扎肉50克(切半圆形薄片)，芽菜100克，生油少许，葱油适量(点缀用)。馅料猪肉末50克，木耳20克(浸水，水发后沥干、切碎粒)，胡萝20克(切碎粒)，冬菇20克(浸半小时后加少许砂糖及油蒸半小时)，荸荠20克(拍碎)。调味料鱼露1茶匙。

做法

蒸粉卷
做法： (1)锅烧热，加少许生油，倒入所有馅料炒熟，加入鱼露调味拌匀，取出冷却。
(2)将粉皮平铺于桌上，放1汤匙馅料于粉皮中问，将旁边的粉皮对着馅料折上去，折成约5平方厘米的包裹。
(3)碟上先放芽菜，粉卷反转后放上去，再放上扎肉片，上笼蒸5分钟即可。
(4)食时可加酸鱼露汁及葱油作点缀。
心得
本食谱所用材料的分量不多，所以买刚来的材料会有剩余。除了可将多余馅料放入冰柜贮藏留用外，还可以混入别种材料，做成另一种馅料，改用油炸法，便成为另一款完全不同的“炸春卷”。

相关菜谱

剁椒 剁椒
潮洲蒸粉果 潮洲蒸粉果
菜 菜
剁椒鳕鱼 剁椒鳕鱼
河粉捲 河粉捲
拌蕨菜 拌蕨菜
牛肉河粉 牛肉河粉
蛋饼 蛋饼

其他菜谱

红薯饼

红薯饼

做法： 1）红薯洗净、蒸熟后捣碎。再和入糯米粉用清水拌匀醒...

炒熏腰片

炒熏腰片

做法：1.锅内油烧热放花椒炸香加入干辣椒炸香； 2.倒入葱姜蒜...

糯米红枣

糯米红枣

做法：1.红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时以上。 2.用小刀在枣...

烧酒虾

烧酒虾

做法：(1)先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。 (2)再将其他材料放...

鸡蛋奶煎饼

鸡蛋奶煎饼

做法： 以下用两人份早餐的量为参照： ⑴面粉150g，鸡蛋一只，...

苏式红烧肉

苏式红烧肉

做法：1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约...

烤鸡翅

烤鸡翅

做法：1.将鸡翅洗净，用牙签扎一些小孔，放在一个可以密封的...

大锅饼

大锅饼

做法：1.中筋面粉过筛；蛋打散成蛋液备用 2.将作法1的材料与其...

草莓夹心面包

草莓夹心面包

做法：1.将完成基本发酵的面团分割成每个70公克，滚圆静置松...

海鲜全家福

海鲜全家福

做法：1.将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。 2.将上...

江米条

江米条

做法：(1)把糯米泡15天后发酵。 (2)将磨泡的黄豆做成豆汁。 (...

茶香鲜鱿佐橙汁沙拉酱

茶香鲜鱿佐橙汁沙拉酱

做法：1.蕃茄切丁备用，莴苣切丝，再和香菜一起放入冰开水中...

笋条炒鱿鱼

笋条炒鱿鱼

做法：1.麻竹笋烫熟去壳后切条状；干鱿鱼浸泡清水泡发后去筋...

东北小炒之黄瓜鸡肉片

东北小炒之黄瓜鸡肉片

做法：1.鸡胸肉切片，加少许淀粉，蚝油腌制二十分钟。 2.黄瓜...

白萝卜炖猪排骨

白萝卜炖猪排骨

做法：1.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。 2.将排骨炖至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version