• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸粉卷

食材

材料：越南人爱吃粉面小吃，口味偏于清淡。此粉卷晶莹剔透，馅料在皮内若隐若现，完全突现越南菜特点，其食味清淡细致，鲜嫩可口，入口清新。分量：10个预备时间：40分钟烹饪时间：20分钟材料鲜湿粉皮10块(12厘米×12厘米)，扎肉50克(切半圆形薄片)，芽菜100克，生油少许，葱油适量(点缀用)。馅料猪肉末50克，木耳20克(浸水，水发后沥干、切碎粒)，胡萝20克(切碎粒)，冬菇20克(浸半小时后加少许砂糖及油蒸半小时)，荸荠20克(拍碎)。调味料鱼露1茶匙。

做法

蒸粉卷
做法： (1)锅烧热，加少许生油，倒入所有馅料炒熟，加入鱼露调味拌匀，取出冷却。
(2)将粉皮平铺于桌上，放1汤匙馅料于粉皮中问，将旁边的粉皮对着馅料折上去，折成约5平方厘米的包裹。
(3)碟上先放芽菜，粉卷反转后放上去，再放上扎肉片，上笼蒸5分钟即可。
(4)食时可加酸鱼露汁及葱油作点缀。
心得
本食谱所用材料的分量不多，所以买刚来的材料会有剩余。除了可将多余馅料放入冰柜贮藏留用外，还可以混入别种材料，做成另一种馅料，改用油炸法，便成为另一款完全不同的“炸春卷”。

相关菜谱

剁椒 剁椒
榕江卷粉 榕江卷粉
菜 菜
蛋饼 蛋饼
拌蕨菜 拌蕨菜
凉拌蕨菜粉卷 凉拌蕨菜粉卷
剁椒鳕鱼 剁椒鳕鱼
【美食DIY】：金针菇蒸粉丝 【美食DIY】：金针菇蒸粉丝

其他菜谱

凉瓜排骨面

凉瓜排骨面

做法：1.先将排骨切好苦瓜切片炖1小时来个凉瓜排骨汤，在将烫...

蒜汁五香猪肝

蒜汁五香猪肝

做法：1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水 2.锅中...

姜味青江菜炒猪肉片

姜味青江菜炒猪肉片

做法：1.在中碗内拌合1 1/2汤匙雪莉酒、酱油、太白粉、黑麻油...

初次尝试紫菜包饭

初次尝试紫菜包饭

做法：1.先按水：糯米=1：1的比例蒸熟糯米 待用 2.在等待蒸糯米...

日本豆腐羹

日本豆腐羹

做法：步骤1：把日本豆腐切块，根据包装上的说明，从中间沿...

夏日杂果沙拉

夏日杂果沙拉

做法：1.去皮，切块，剥好的香蕉为了使口感更好一些，我把外...

西兰花扒鸭掌

西兰花扒鸭掌

做法：先把去骨鸭掌（市场有卖，可以省点心）放入水中加点白...

荠菜大酱汤

荠菜大酱汤

做法：1.在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。 2.在1杯水...

山药酥

山药酥

做法：1、山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起...

羊方藏鱼

羊方藏鱼

做法：用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中...

贤妻豆腐

贤妻豆腐

做法：1、将豆腐放置盐水中浸泡2-3分钟；同时将淀粉搅拌均匀...

咸蛋南瓜

咸蛋南瓜

做法：1、将南瓜洗干净，表皮的疤削掉，切片待用。 2、咸鸭蛋...

自制豆付乳

自制豆付乳

做法：取老豆付一块，切成小块后，放蒸锅用大火蒸15分钟 在纸...

茄汁“肋排”

茄汁“肋排”

做法： 1、油条撕成两条后剪成4cm长小段；鸭梨削皮后切6cm长条...

浓香花生巧克力曲奇

浓香花生巧克力曲奇

做法： 黄油室温下软化，加入白砂糖打发。打发后的黄油，颜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version