使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸饼皮

食材

材料:低筋面粉120公克,蛋黄2个,蛋白2个,细砂糖20公克,黑糖50公克,麦芽糖20公克,水50公克,烘焙用小苏打2公克

做法

蒸饼皮
做法: 1.将黑糖、麦芽糖和40公克的水放入小锅中,以小火煮匀后熄火冷却备用。
2.将烘焙用小苏打以10公克水调匀备用。
3.将蛋黄放入钢盆中充分打散,依序加入作法1与作法2的材料拌匀,再倒入过筛好的低筋面粉,以橡皮刮刀拌匀备用。
4.蛋白放入干净无水的钢盆中,以打蛋器搅打致泡沫细緻,分次倒入细砂糖搅打至泡沫捞起呈坚挺状。
5.将作法4的材料分次倒作法3的盆中,以刮刀搅拌均匀后盛入挤花袋中备用。
6.蒸锅以大火煮至冒出蒸气,间隔舖入烘焙纸,在纸上挤上适量作法5的材料,加盖以大火蒸约5分钟后,取出饼皮撕除烘焙纸并放置在架上散热至室温即可。

其他菜谱

八宝青蟹饭

八宝青蟹饭

做法:一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳...

玉米钵仔糕

玉米钵仔糕

做法:1.用100ML清水开粉(澄面和马蹄粉一起)。 2.另外将剩下...

泰汁煮太阳瓜

泰汁煮太阳瓜

做法:1、太阳瓜切去上盖,挖瓤,入沸水中大火汆2分钟,捞出...

醤牛肉

醤牛肉

做法:1.将腱子肉切成大块,焯水至肉鼓起来,捞出来控干水分...

腊肉炒大蒜+卤水牛肉

腊肉炒大蒜+卤水牛肉

做法:1.牛肉焯水,拿出洗净; 2.将调料(五香粉、花椒、八角...

芭乐蒟蒻果冻

芭乐蒟蒻果冻

做法:1.先将椰果切成小丁,放入小茶杯中备用。 2.将椰奶冻材...

黄豆猪脚汤

黄豆猪脚汤

做法:1,黄豆用温水泡一个小时 2,猪脚洗净放入锅中加料酒...

炸酱

炸酱

做法:1.红葱头去皮切碎备用。 2.热锅,倒入沙拉油以小火爆香...

西施浣纱

西施浣纱

做法:①将冰镇矿泉水、青苹果浓缩汁、糖水依次加入不锈钢调...

香辣土豆

香辣土豆

做法:土豆煮熟,剥皮, 辣酱下锅,炒熟。 ...

炒三脆

炒三脆

做法:1.猪腰一个.鸡胗六七个.牛百叶(白的)一盒.全部切成片....

芒果糯米糍

芒果糯米糍

做法:1、将芒果汁倒出,加入十茶匙的糖搅拌直至糖全部融化...

辣味热狗堡

辣味热狗堡

做法:1.德式香肠放入滚沸水中煮熟,捞起沥干;剥皮辣椒斜切...

丝瓜浸鱼丸

丝瓜浸鱼丸

做法:1.鱼丸改刀,如果是买的小个头的就不用了哈! 2.丝瓜去...

冰馄饨豆腐

冰馄饨豆腐

做法:1 猪肉去净筋膜,洗净,绞成细茸;鲜虾洗净,去壳,去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions