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蓝莓巧心饼

食材

材料:奶油240公克,糖粉160公克,全蛋50公克,低筋面粉480公克,蓝莓酱300公克

做法

蓝莓巧心饼
做法: 1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起拌匀。
2.蛋打散成蛋液,分次加入作法1中拌匀。
3.将过筛的低筋面粉加入作法2中搅拌均匀,即为面糰。
4.把面糰平均分成两等份,取其一份面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿平后放入冰箱冷藏约15分钟,等面糰冰硬后取出。
5.另一份面糰放入铺有一层塑胶袋的烤盘中(面糰上铺一层塑胶袋),用手用力整型压平后再抹上一层蓝莓酱,最后将作法4冰硬的面糰叠在蓝莓酱上。
6.在面皮的表面上刷上一层蛋液后,再用叉子戳出一些细孔,并放置于烤箱上层以170℃约烤30分钟即可。
7.食用前可先筛上一些糖粉,再以刀子切成块状。

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