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蔓越莓面包

食材

材料：高粉200克，细砂糖30克，盐2.5克，速发干酵母2.5克，牛奶110克，黄油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒适量

做法

蔓越莓面包
做法： 1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
2.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.
3.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干.
4.将面团放在温暖处进行基础发酵.
5.当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束.
6.将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟.
7.松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份.
8.把面团揉搓成长条.
9.三根面条编一个辫子，跟梳头发，编小辫一样.
10.放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵.
11.发酵结束后，表面刷全蛋液.
12.入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟.

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