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蔬菜一家亲

食材

材料：草菇十八个, 白菓十八个, 笋一块(切滚刀), 芥兰苗八棵(去尾半寸), 莲藕一段(切片), 蒜(茸),高汤(二匙),料酒(三分二匙),盐,糖,味精或鸡精(可有可无).

做法

蔬菜一家亲
做法： 烧一鍋水放一匙盐水开后,先放莲藕片下去煮三分钟,再放草菇,白菓,笋块下去一起再煮三分钟熄火,下芥兰苗微拌匀一分钟倒出,过冰水后即沥干(芥兰苗用手轻轻挤出多余的水份)备用.
热油鍋下两匙油,油大热后爆香蒜茸,下莲藕片,草菇与笋块一起快炒大约两分钟,赞酒后炒匀再下盐,糖,味精等调味,下高汤等滚后下白菓,再炒一炒让蔬菜吸收汤汁微干后熄火,下芥兰苗再快手微拌一, 两分钟即可摆盘出菜.

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