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蔬菜咖喱

食材

材料:小南瓜1/4个 西兰花一个 胡萝卜一根 洋葱半个 菌菇一盘,我这里用的是杏鲍菇和小白菇

做法

蔬菜咖喱
做法: 1.南瓜连皮切大块,胡萝卜切滚刀块,洋葱切丝,菌菇切块,西兰花切块,西兰花的梗擦成细末。
2.西兰花在油盐水里汆1分钟,捞出备用。
3.锅里放一点油,炒香洋葱后,把西兰花梗的细末放入一起翻炒,然后加菌菇翻炒,加一小勺盐让菌菇有水分渗出,然后加南瓜和胡萝卜块翻几下,加差不多和持平材料的水,中火加盖子闷烧15-20分钟。
4.打开盖后,南瓜很酥了,把2块咖喱块放入,搅拌均匀。再闷3分钟,然后把烫熟的西兰花放入搅一下就可以了。

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