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蚂蚁搬砖

食材

材料:冬瓜500克,肉末50克,青椒粒5克,姜葱粒各3克。调料豆瓣酱10克,盐2克,味精3克,干红辣椒面2克,生粉10克,花生油50克,鸡精3克。

做法

蚂蚁搬砖
做法: 1、冬瓜切成长5厘米,宽2厘米,厚0.2厘米的薄片,拍上生粉,下六成热油锅中小火炸成金黄色捞出待用。
2、锅放底油烧至五成热,下入豆瓣酱、肉末、姜葱粒、干红椒面煸炒出香味,再下入炸好的冬瓜片,调入盐、味精、鸡精,大火翻炒30秒左右,撒上青椒粒、淋上明油出锅即成。
创新思路
本菜是在“蚂蚁上树”的基础上改进而来的,冬瓜经过拍粉炸制以后咸鲜微辣,浓香。

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