使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蚵仔猪肠面线

食材

材料:A.蚵仔150g,地瓜粉适量,B.猪肠200g,红面线120g,高汤1200cc,C.老姜片4片,青葱2根,花椒5g,八角6颗,料理米酒20cc,盐少许,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,乌醋适量,香菜适量,胡椒粉适量

做法

蚵仔猪肠面线
做法: 1.将每粒蚵仔清洗干净后,外层裹入少许地瓜粉后,放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。
3.将猪肠肥油剪除,将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起。
4.将作法3完成的猪肠加入材料C一起放入蒸笼,蒸约三十分钟拿起,并切成1公分小段备用。
5.老姜切片、青葱切段备用。
6.取一汤锅,倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。
7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关至小火。
8.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

其他菜谱

相思白玉

相思白玉

做法:1.糯米粉适量,水适量,水一点点加进糯米粉里,揉成团...

土豆玉米饼

土豆玉米饼

做法:一、土豆削皮成丝,过几遍水去掉淀粉,再切成象米状的...

咖喱猪肘

咖喱猪肘

做法:1.将猪肘切块,汆水。 2.汆水的猪肘重新入锅,加入咖喱...

南瓜杂粮饭

南瓜杂粮饭

做法:1.俺喜欢这样的各种米豆混在一起,煮粥做饭都是好的。...

紅燒牛腩

紅燒牛腩

做法:(1)將牛腩洗淨切寸段,用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備...

补血羊肉汤

补血羊肉汤

做法:1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。 2、药材放入锅内,...

泰式绿咖喱烤羊腿

泰式绿咖喱烤羊腿

做法: 烤箱预热至170度。 将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成...

美味巧克力芝士蛋糕

美味巧克力芝士蛋糕

做法:1.将烤箱预热到摄氏175度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅内...

家常菜芋儿鸡

家常菜芋儿鸡

做法:1.鸡洗净,斩成小方块,加水烧开去血沫子,倒掉水捞出...

春节家常菜镶翠鸡卷

春节家常菜镶翠鸡卷

做法:1.鸡脯肉洗净,用刀稍微片开一些,将肉尽可能的展开,...

蚝油老酱茄子

蚝油老酱茄子

做法:1.茄子切粗条,蒜头切片,洋葱切丁. 2.水烧开后,将茄条...

庙口麻老

庙口麻老

做法:(1)糯米粿用小火慢慢炸至膨胀、熟透,外表雪白不着色...

葛雷特小饼

葛雷特小饼

做法:1.无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉,再加入盐一起打至...

酸辣开胃的魔芋烧笋丝

酸辣开胃的魔芋烧笋丝

做法: 1把魔芋和细笋分别用凉水泡一会,洗净,把笋切成丝...

番茄荸荠

番茄荸荠

做法:1.荸荠去皮洗净,先用开水焯熟,然后切成小块。(可别...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions