使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豆沙蛋黄月饼

食材

材料:准备材料:,饼皮:转化糖浆150克,低粉200克,花生油55克,吉士粉10克,枧水3克,馅料:咸蛋黄,红豆沙绿豆沙

做法

豆沙蛋黄月饼
做法:
枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入植物油、吉士粉拌匀
面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒4个小时
咸蛋黄用白酒腌制去腥味,然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
面团分成小块搓圆,红豆沙,绿豆沙搓成圆形,皮和馅的比例是2:8。
蛋黄包入红豆沙中,搓圆。
一块面皮压扁,中心放上豆沙,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住豆沙,团成球形。
在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
烤盘垫锡纸,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤至饼成金黄色取出即可,完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。

其他菜谱

家庭版Paella

家庭版Paella

做法:把大蒜和姜放平底锅,倒入一盒 Paella,加入洗好滴Riso...

金牌扣肉

金牌扣肉

做法:1、五花肉切成8厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的大片,飞水...

环球美食通:海鲜篇视频

环球美食通:海鲜篇视频

...

蒸小卷

蒸小卷

做法:1.将小捲以清水沖洗,处理干净后沥干;调味料混合均匀...

绿豆花生米糊

绿豆花生米糊

做法:将三种主料提前泡一夜,方便打浆。 用料理机分别将绿...

老公掌厨--西蓝花炒肉片

老公掌厨--西蓝花炒肉片

做法:1.猪肉切薄片,用生粉,花生油抓匀.蒜头拍碎.西蓝花改...

鱼香肉丝

鱼香肉丝

做法: 把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 器皿中放入色...

薏米饭

薏米饭

做法:苡仁洗净,用热水浸一夜后捞起,加水略煮。用生姜汁、...

蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝

做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉; 2.葱去皮洗净,切成末...

竹苼蘑菇鸡汤

竹苼蘑菇鸡汤

做法:1.竹苼用清水泡发 2.鸡肉切块,放锅里炖熟,蘑菇煮5分钟...

生姜红茶热饮

生姜红茶热饮

做法: 将生姜洗净切片,放小锅中加适量水,加热煮沸即可....

芝麻酱糖火烧山寨版

芝麻酱糖火烧山寨版

做法:1,面粉加酵母和均匀,分3次加入温水,用筷子和面成糙...

乌龙茶酥

乌龙茶酥

做法:1.工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中,至茶叶...

咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜

做法:1.将苦瓜直切四份,除去籽与内面绒膜后,再切成约0.3公...

香橙芝士焗三文鱼

香橙芝士焗三文鱼

做法: 将三文鱼、培根、洋葱、香橙切成均与的颗粒状,锅中...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions