使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豆沙蛋黄月饼

食材

材料:准备材料:,饼皮:转化糖浆150克,低粉200克,花生油55克,吉士粉10克,枧水3克,馅料:咸蛋黄,红豆沙绿豆沙

做法

豆沙蛋黄月饼
做法:
枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入植物油、吉士粉拌匀
面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒4个小时
咸蛋黄用白酒腌制去腥味,然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
面团分成小块搓圆,红豆沙,绿豆沙搓成圆形,皮和馅的比例是2:8。
蛋黄包入红豆沙中,搓圆。
一块面皮压扁,中心放上豆沙,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住豆沙,团成球形。
在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
烤盘垫锡纸,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤至饼成金黄色取出即可,完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。

其他菜谱

脆皮香蕉

脆皮香蕉

做法:1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片,再去皮,鸡蛋打成蛋液;...

玉米红萝卜竹蔗猪骨汤

玉米红萝卜竹蔗猪骨汤

做法:1.玉米去叶留须,洗净后掰开几段。 2.红萝卜去皮洗净切...

法式枫糖浆土司

法式枫糖浆土司

做法:1.)先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋...

帅子迎宾

帅子迎宾

做法:1、先将汤圆用开水煮熟,捞出,将汤圆滚上面包糠、黑...

宫保双脆

宫保双脆

做法:1.将中卷和发泡好的鱿鱼去除薄膜,以改花刀切片,放入...

沙丁鱼色拉

沙丁鱼色拉

做法:(1)将生菜垫入盆内,上面放上沙丁鱼。 (2)洋葱丝、红椒...

五香熏蛋

五香熏蛋

做法:1.取干净锅,置于火上,锅内放入清水烧沸,加入精盐,...

红茶chesse cake

红茶chesse cake

做法: 1-用溶化黄油将饼干碎拌匀,放模具底部压实,模具边...

瑶柱菜心粥

瑶柱菜心粥

做法:1.大米洗净,提前一小时泡上。瑶柱提前洗净,加水没过...

打小就吃得一种荷叶饼吃法【炒合菜】

打小就吃得一种荷叶饼吃法【炒合菜】

做法:1.锅内放油 葱丝炝锅 炒肉到断生 放绿豆芽 断生 2.再放绿...

斯康饼

斯康饼

做法:1.将高筋面粉、低筋面粉、盐与泡打粉一起混和搅拌均匀...

大理石西饼

大理石西饼

做法: 1、安佳黄油、太古糖霜、盐、奶粉先拌匀 2、牛奶分次...

干贝萝卜球

干贝萝卜球

做法:1.将材料A放入蒸锅中蒸至干贝软化,将干贝剥成丝状,备...

干炒茄子

干炒茄子

做法:(1)茄子切滚刀块,干红辣椒切小粒 (2)大火起油锅(...

抹茶拿铁

抹茶拿铁

做法:1.先泡好一杯咖啡 2将牛奶放在微波炉中加热,再用奶泡...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions