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蚵仔面线

食材

材料：材料：生蚵1斤，大肠头2条，香菜末半杯，红面线1斤，蒜末4大匙，红葱头末4大匙，虾米1两，地瓜粉半斤
调味料：辣椒酱3大匙，黑醋半杯，糖色少许，酱油2大匙，冰糖2大匙，柴鱼粉1大匙，胡椒粉半小匙，

做法

蚵仔面线
做法： 1.取一容器，加入黑醋和蒜末混和均匀备用
2.再将熟大肠头切滚刀小块后，均匀沾上地瓜粉备用
3.并将洗净的生蚵，在下锅前才拍上地瓜粉备用
4.锅中烧热2大匙油，先爆香红葱头，再加入蒜末和虾米炒香后，倒入水锅中煮开，放入红面线拌煮一下后，加入糖色、柴鱼粉、盐、冰糖、胡椒粉、乌醋和酱油调味煮滚，再放入生蚵和卤大肠，并且以地瓜粉水芶入芡汁，食用时再淋入蒜末黑醋和辣椒酱就完成今天的这一道蚵仔面线了
贴心小叮咛：
＊将红面线剪成约2寸的长度后，以清水洗净生面线外沾附的粉膜，以去除过重的咸味

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