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蚵仔面线

食材

材料:材料:生蚵1斤,大肠头2条,香菜末半杯,红面线1斤,蒜末4大匙,红葱头末4大匙,虾米1两,地瓜粉半斤
调味料:辣椒酱3大匙,黑醋半杯,糖色少许,酱油2大匙,冰糖2大匙,柴鱼粉1大匙,胡椒粉半小匙,

做法

蚵仔面线
做法: 1.取一容器,加入黑醋和蒜末混和均匀备用
2.再将熟大肠头切滚刀小块后,均匀沾上地瓜粉备用
3.并将洗净的生蚵,在下锅前才拍上地瓜粉备用
4.锅中烧热2大匙油,先爆香红葱头,再加入蒜末和虾米炒香后,倒入水锅中煮开,放入红面线拌煮一下后,加入糖色、柴鱼粉、盐、冰糖、胡椒粉、乌醋和酱油调味煮滚,再放入生蚵和卤大肠,并且以地瓜粉水芶入芡汁,食用时再淋入蒜末黑醋和辣椒酱就完成今天的这一道蚵仔面线了
贴心小叮咛:
*将红面线剪成约2寸的长度后,以清水洗净生面线外沾附的粉膜,以去除过重的咸味

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