使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蛋白炸鲍鱼

食材

材料:清淡高雅的日本料理,注重色调柔和自然,不会刺眼,为了保持天然风味,往往只下一点盐来提鲜调味。此菜特点是鲍鱼软滑而不带韧,粘上的食材脆而不腻,滋味可口,利用彩色脆米来带出色彩和增加松脆口感。分量:1人预备时间:2小时

做法

蛋白炸鲍鱼
做法: 预先准备
抹茶盐:抹茶粉10克,盐20克。
材料
鲍鱼45克,芦笋30克,粟米粉30克,蛋白2只,彩色脆米20克,青紫苏2片,清酒18毫升,昆布5克,粟米油适量。
制作
(1)将鲍鱼以清酒及昆布蒸软熟,切成1.5毫米厚的薄片。
(2)蛋白搅打至淇淋状,加入粟米粉搅匀备用。
(3)把芦笋入粟米粉蛋白糊中拖匀,再沾上彩色脆米。
(4)锅烧热,放入粟米油烧至150摄氏度。
(5)将鲍鱼入粟米粉蛋白糊中拖匀,下热油锅炸脆。
(6)把芦笋也入热油锅炸至金黄色,切段。
(7)将炸脆鲍片及芦笋段放入碟中,配青紫苏作装饰,以抹茶盐作调味进食。
心得
鲍鱼要充分蒸软熟,这样炸脆便容易了。

其他菜谱

五彩牛肉丝

五彩牛肉丝

做法:1.牛肉逆纹理切丝,冲洗血水沥干,加盐,料酒,蚝油适...

香茅串烧

香茅串烧

做法:(1)将腌料拌匀后平分成3份,然后放入3种肉类中拌匀,分...

可乐鸡

可乐鸡

做法:1.鸡腿去除鸡油用水洗净,用牙签将开口处的鸡皮穿起,...

红椒炒肉

红椒炒肉

做法:1.把排骨肉切成薄片,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽...

香肠炒蚕豆

香肠炒蚕豆

做法:1.鲜蚕豆去荚取豆瓣,洗净; 2.香肠切成豆瓣大小的丁;...

洋葱圈

洋葱圈

做法:1.)将洋葱洗净沥干,横放在砧板上(头在前,蒂在后),切...

微波炸酱面

微波炸酱面

做法: 五花肉清洗干净,沥去水分,切成0.5cm见方的肉丁。香葱...

冰糖蕃薯汤

冰糖蕃薯汤

做法:1.蕃薯洗净削皮备用。 2.电饭煲内加入适量的水,放入...

白肚

白肚

做法:1、将生猪肚反复洗净,下入冷水锅内煮开,捞出洗净。...

刺蔘北菇笋

刺蔘北菇笋

做法:1.刺蔘、小排骨分别放入滚水中汆烫去脏及血水,捞出后...

凉拌橘子鸭

凉拌橘子鸭

做法:(1)将柳丁1颗去皮切片,另1颗切成长条状备用。 (2)将蕃茄...

水煮鲢鱼

水煮鲢鱼

做法:1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、...

蕃茄果酱

蕃茄果酱

做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用;蕃茄洗净去蒂后用水果刀在顶...

冬瓜瑶柱煲老鸭

冬瓜瑶柱煲老鸭

做法: 老鸭宰杀干净,去除内脏,与金华火腿一起用沸水汆2分...

自制肉干(星马版肉干)

自制肉干(星马版肉干)

做法:1. 早一晚, 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions