使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蛋白炸鲍鱼

食材

材料:清淡高雅的日本料理,注重色调柔和自然,不会刺眼,为了保持天然风味,往往只下一点盐来提鲜调味。此菜特点是鲍鱼软滑而不带韧,粘上的食材脆而不腻,滋味可口,利用彩色脆米来带出色彩和增加松脆口感。分量:1人预备时间:2小时

做法

蛋白炸鲍鱼
做法: 预先准备
抹茶盐:抹茶粉10克,盐20克。
材料
鲍鱼45克,芦笋30克,粟米粉30克,蛋白2只,彩色脆米20克,青紫苏2片,清酒18毫升,昆布5克,粟米油适量。
制作
(1)将鲍鱼以清酒及昆布蒸软熟,切成1.5毫米厚的薄片。
(2)蛋白搅打至淇淋状,加入粟米粉搅匀备用。
(3)把芦笋入粟米粉蛋白糊中拖匀,再沾上彩色脆米。
(4)锅烧热,放入粟米油烧至150摄氏度。
(5)将鲍鱼入粟米粉蛋白糊中拖匀,下热油锅炸脆。
(6)把芦笋也入热油锅炸至金黄色,切段。
(7)将炸脆鲍片及芦笋段放入碟中,配青紫苏作装饰,以抹茶盐作调味进食。
心得
鲍鱼要充分蒸软熟,这样炸脆便容易了。

其他菜谱

香炸肉桂苹果圈

香炸肉桂苹果圈

做法:1.将苹果削皮去芯切成厚片. 2.两面都沾上干面粉,这样做...

鸡丝春卷视频

鸡丝春卷视频

...

柠汁菠萝鱼

柠汁菠萝鱼

做法:1、土司去皮,切成0.4厘米大的小方丁。草鱼去皮、骨、...

锅巴三鲜

锅巴三鲜

做法:1.海参洗净,批成大片,用开水氽透;火腿(熟金华火腿...

纸杯双层芝士蛋糕

纸杯双层芝士蛋糕

做法:1.把蛋糕片按照纸杯大小切成形,垫在纸杯底部。 2.芝士...

紫锥蜂蜜蛋糕

紫锥蜂蜜蛋糕

做法:1.高筋面粉、糖粉过筛备用。 2.甜菜根粉与水拌匀备用。...

荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹

做法:1.荠菜洗净,用开水烫一下控干水分,切成细末;豆腐切...

泡菜炒面

泡菜炒面

做法:(1)将葱、黑木耳洗净,葱切段、黑木耳切丝备用,泡菜如...

炒沙砾

炒沙砾

做法:1.支上油锅,爆香姜丝。 2.放下洗净的沙砾,炒至壳开,...

糖葫芦

糖葫芦

做法:1.将蕃茄洗净拭干,用竹签将5个串成一串。 2.砂糖和水用...

炒花生

炒花生

做法:1.起锅入油至六成热,倒入盐和花生。 先用中火2分钟,...

凉拌银芽

凉拌银芽

做法:1.烧一锅开水,将豆芽放入烫一滚(约1分钟)。 2.将葱切...

学做丹麦千层酥

学做丹麦千层酥

做法:1、制油酥:约160克高粉加玉米油和匀; 2、水油皮:前...

比香巴佬蛋还要好吃的蛋

比香巴佬蛋还要好吃的蛋

做法:1,鸡蛋加水煮熟.2,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以...

苹果川贝糖水

苹果川贝糖水

做法: 干百合、川贝、玉竹、南北杏清洗干净,沥干水分备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions