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蜜草三色奶酪

食材

材料:A.黄花蜜草5钱,鱼腥草5钱,冰糖50克,洋菜粉6克,B.洛神花5钱,冰糖20克,洋菜粉5克,吉利丁片3片,C.鲜奶150cc,冰糖20克,吉利丁片5片

做法

蜜草三色奶酪
做法: 1.材料a洗净后与水500cc一起以大火煮开后,转成小火继续煮20分钟。熄火后用滤网过滤杂质,再加入洋菜粉和冰糖再继续煮到融化即熄火,倒入模型中待凝固。
2.将材料b的吉利丁片以冰水泡软,再把洗净的洛神花洗与500cc的水以大火煮开后,转小火煮约10分钟即熄火过滤杂质,再加入洋菜粉、冰糖及吉利丁片搅拌溶化后,放置一旁待温度降低。
3.在作法1的材料还没完全凝固前,将做法2分量约50cc倒进做法1的杯中。
4.将c的吉利片以冰水泡软,再把鲜奶和冰糖放入锅中以小火煮至冰糖融化后先熄火,加上吉利丁片拌匀。接着以隔冰水冷却的方式冷却,再分成50cc的份量倒入做法2中。
5.重覆以上所有步骤直到所有材料用毕,再一起放入冰箱冷藏即可。

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