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风味麒麟茄

食材

材料:茄子300克,三文治火腿150克。调料精盐1/2小匙,味精1/3小匙,水淀粉适量,清汤适量。

做法

风味麒麟茄
做法: 1、将茄子去茄库用清水冲洗干净,沥干水分,待用。
2、将整个茄子相隔1厘米切斜连刀片成茄夹。
3、火腿切成与茄夹相应的片,插入茄夹中,入蒸锅蒸6分钟取出。
4、锅入清汤,加入精盐、味精,然后用水淀粉勾薄芡,淋在麒麟茄上即成。
材料替换
用冬瓜替换茄子,称麒麟冬瓜夹。
口味变化
调味芡汁中加入熟芝麻、甜面酱、蚝油,称为蚝油麒麟茄。

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