• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟠龙大酱茄子

食材

材料：茄子2条，肉馅，黄豆酱，酱油，大蒜，青葱，姜，糖，胡椒粉（不放也可）

做法

蟠龙大酱茄子
做法： 1.整条茄子切斜刀，不切断。这个刀口的深度我都是根据感觉的，本人对数字非常不敏感无法给出确切的数字。
2.如果你有时间可以用料酒、少许酱油、糖腌一下，让茄子更入味。腌的时候注意在放茄子的盘子上再盖个盆子以免氧化。
3.肉馅加入少于水~搅和开。打馅的窍门就是每次都加入少许的水然后朝一个方向打，重复几遍就可以了打成比较粘糊的抱团的肉馅了。然后姜末、葱末、盐、酱油、胡椒粉少许~一点点糖，鸡精~搅匀。
4.把做好的肉馅放入茄子切口中，不要放太多以免溢出。
5.现在要开始油炸了~锅子里放入油，7-8成~放入茄子，火调成中火，以免糊~因为家里不像饭店用不了那么多油~所以咱们就用勺子把油不停的浇在茄子上，让茄子上面也熟~如果要想翻面需要用勺子砥住茄子，用筷子或者铲子翻过来，等茄子软透，肉馅熟了就可以了。乘出码盘~
6.现在作酱~锅子加入油~放入葱段，蒜，姜，炒出香味，放入黄豆酱，加入少许水~熬下。等油水分离。加入糖就可以了。将大酱浇在茄子上，中间撒入炸过的大蒜~味道好极了~很下饭的一道菜~

相关菜谱

豆瓣酱 豆瓣酱
酱茄子 酱茄子
菜包 菜包
蚝油老酱茄子 蚝油老酱茄子
菜包茄子土豆酱 菜包茄子土豆酱
豆瓣酱 豆瓣酱
豆瓣酱茄子 豆瓣酱茄子
苦瓜酱茄子 苦瓜酱茄子

其他菜谱

姜花熘鱼腩

姜花熘鱼腩

做法：1.鲷鱼肉切片轻微腌渍（浸入添加香油、白胡椒粉、米酒...

原味曲奇

原味曲奇

做法：1.将软化的黄油用打蛋器稍微打发。 2.加入糖粉和盐打发...

煮鲜肉汤圆

煮鲜肉汤圆

做法：汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和...

芝麻带鱼煎

芝麻带鱼煎

做法：1.带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，加盐、料酒...

姬松茸蒸鸡

姬松茸蒸鸡

做法：1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽腌制...

手卷寿司

手卷寿司

做法： 米饭蒸熟后晾凉，加入寿司醋搅拌均匀即成寿司饭。 整...

烧豇豆

烧豇豆

做法：1.豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段； 2.姜洗净切成...

鲜蕨炒笋

鲜蕨炒笋

做法：豆腐，笋，辣椒，蕨菜准备好。 豆腐煎好。蕨菜焯水，...

素烧四季豆

素烧四季豆

做法：1.四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净； 2.姜...

泰式时蔬干拌面

泰式时蔬干拌面

做法：1.沸水内加少许盐，按包装说明煮熟细扁面。煮到剩下...

总匯三明治

总匯三明治

做法：1.将吐司烤过切去硬边，抹上适量的奶油，依序将材料...

卤鸡蛋

卤鸡蛋

做法：1.将鸡蛋煮熟后剥壳备用。 2.将鸡蛋与配料一齐放入砂煲...

桃仁鸡胗

桃仁鸡胗

做法：1.鸡胗洗净去筋膜、切十字花刀；辣椒切片；葱姜蒜切碎...

鱼青酿胶笋

鱼青酿胶笋

做法： 鱼青拌好 胶笋刨去老皮.横切成薄片用手指拈上小许盐抹...

杏仁豆腐奶酪

杏仁豆腐奶酪

做法：1.将所有材料C调匀备用。 2.吉利丁片泡入冰块水中软化，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version