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蟹粉鱼面筋豆腐

食材

材料:原料:鱼面筋10-15个,蟹粉和蟹黄若干,鸡蛋1个,豆腐250g,鸡汤300ml,开水200ml,盐、太白粉,胡椒粉,姜末少许

做法

蟹粉鱼面筋豆腐
做法: 做法:
1)鸡蛋液打散,豆腐切块并用开水烫一下,然后铺在盘底;
2)炒锅油热后放入姜末略炒,然后放入蟹粉和蟹黄大火翻炒1-2分钟后盛出待用;
3)锅里注入鸡汤,大火烧开后放入鱼面筋,蟹粉和蟹黄,烧开后放入太白粉水勾芡。然后倒入蛋液,并用锅铲沿着锅底朝同一方向搅拌,临出锅前撒上胡椒粉;
4)把蟹粉鱼面筋浇在豆腐上面即可。

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