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2.锅内烧热1大匙油,先放入沙拉笋拌炒一下,再加入鸡汤煮滚后,放入蟹肉拌炒均匀,再以画8字型的方式淋入蛋汁后,摆上葱段以中火烧至蛋汁凝结即可完成
厨师叮咛:*沙拉笋也可用酸笋或玉兰片替代,而如果有新鲜竹笋则是最棒的
*因为高汤已经含有盐份,所以不需要再加盐,但若觉得咸味不够,则再依个人口味酌量增加
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