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豆瓣鹅肠

食材

材料:主料:鹅肠250克,绿豆芽50克, 辅料:豆瓣30克, 调料:植物油20克,大葱10克,姜5克,料酒15克,白皮大蒜5克,盐3克,醋15克,味精1克,辣椒油10克

做法

豆瓣鹅肠
做法: 1. 将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净,划开,用刀刮去油筋,切段;
2. 绿豆芽择洗干净;
3. 豆瓣剁细备用;
4. 锅置火上,加入清水、姜片、葱段、料酒煮开;
5. 下入鹅肠焯水捞出,沥干水分,摆入盘中备用;
6. 绿豆芽焯水,捞出沥干水分垫底;
7. 取一碗,放入豆瓣,油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀,倒在绿豆芽上,淋上红油,撒上葱花即可。

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