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豆腐鱼头煲

食材

材料:鱼头,酒,生粉,豆腐,支竹若干,姜,葱,蒜,水,酱油,糖,盐

做法

豆腐鱼头煲
做法: 1.鱼头用酒、盐腌过。
2.扑上生粉备用。
3.豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。
4.支竹若干,在锅中略炸后备用。
5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起,再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒,加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻,放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。

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