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豆豉辣鱼干

食材

材料:红辣椒200g,去皮蒜仁100g,豆豉80g,丁香鱼干60g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酱油120CC,鲜鸡粉1小匙,细糖1大匙

做法

豆豉辣鱼干
做法: 1.丁香鱼干洗净后泡水约5分钟捞起沥干备用。
2.将红辣椒洗净去蒂、切碎备用。
3.去皮蒜仁洗净后切碎;豆豉洗净、沥干备用。
4.热锅,倒入沙拉油与香油烧热,再加入作法2的红辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒约1分钟。
5.加入豆豉鱼作法4的锅中继续炒约1分钟备用。
6.作法5锅中再加入作法1的丁香鱼干炒匀。
7.于作法6锅中加入调味料B并且以小火加以拌炒。
8.作法7锅中炒约2分钟至香味溢出即可熄火盛碗。

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