使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豉汁蒸凤爪

食材

材料:凤爪1斤,姜片,花椒,葱,调料A:泡红椒,姜丝,葱头,豆豉,调料B:1勺豆瓣酱,姜蒜泥,1勺芝麻油,1勺醪糟,4勺蒸鱼酱油,味精,白糖,花椒粉适量

做法

豉汁蒸凤爪
做法: 1)剪掉凤爪指甲
2)清洗干净,用很少的盐和2勺米酒拌开
3)锅里放凉水,加姜片,花椒,葱煮开,然后加入凤爪煮,大概10分钟左右,鸡爪至少要半熟,不然后面不容易蒸烂。
4)煮了的凤爪捞起来晾干水份,并切成2半
5)锅里放油,用中火炸凤爪,炸至表皮变脆,很粘的感觉. (这时的凤爪以7,8分熟为宜)
6)炸好凤爪后,锅里留少许油,将豆豉加进去炒香,然后加入调料A翻炒几下即可。
7)将凤爪和调料B混合,在碗里铺好,然后将炒好的调料A洒在上面。
8)然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有7,8分熟的话,用大火蒸10来分钟就可以了。如果煮得不够,就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止
9)再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些,洒上点葱花

其他菜谱

红椒皮蛋拌香菜

红椒皮蛋拌香菜

做法:1.红椒切条,焯水。 2.皮蛋切瓣。 3.香菜切末。 4.用蒜末...

皮蛋苋菜

皮蛋苋菜

做法:1.皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用,锅...

吮指原味鸡

吮指原味鸡

做法:只鸡解冻,斩成四件,用花椒粉,少少五香粉,盐,白胡...

片笋火锅鱼

片笋火锅鱼

做法:1、片笋用刀子削去外皮,放入清水中浸泡30分钟以去除异...

龙果蒸虾胶

龙果蒸虾胶

做法:1、火龙果洗净,一切为二,将果肉挖出切粒,备用。 ...

沖绳黑毛

沖绳黑毛

做法:1.将黑毛梅花猪肉切成块状,放入滚水中汆烫去脏及血水...

茯苓粥

茯苓粥

做法:先将红枣文火煮烂,连汤放入粳米粥内,加茯苓粉再煮粉...

豆豉鲮鱼饼

豆豉鲮鱼饼

做法:1、将鱼取出切成末,葱切成花,一起放入器皿中搅拌均...

霸王花排骨汤

霸王花排骨汤

做法: 1将排骨洗净后放水里煮开,去掉泡沫。 2在另一个沙锅...

避风塘炒蟹

避风塘炒蟹

做法:1.将螃蟹用牙刷仔细清洗干净,分离蟹螯、头部,将杂物...

板栗烧子鸡

板栗烧子鸡

做法:1.锅烧到7成热放油,放姜块出味后放鸡块爆炒,加料酒,...

大兴干煸四季豆

大兴干煸四季豆

做法:四季豆摘两头, 再折成手指长短. 1/5磅肉末伴上料酒,...

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤

做法:猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗),锅内注水,猪肚...

煎焖黄花鱼

煎焖黄花鱼

做法:把鱼内脏处理干净,洗干净; 鱼身斜下横划几刀,用干...

肉糜西红柿二重蒸

肉糜西红柿二重蒸

做法:1 西红柿除根,横切四块。下垫paper towel ,撒少许盐,黑...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions