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起士里肌

食材

材料:?肌肉400公克,香菜适量,起士片约4片,低筋面粉1/2杯,全蛋汁1颗,沙拉油100㏄,黑胡椒粉适量,巴西?末适量

做法

起士里肌
做法: 1.?肌肉洗净擦干水分后,切成厚约0.5公分的肉排4片,每一片在中间处横切成不切断的两片相连肉夹。
2.取一片作法1的肉片中间夹入起士片及香菜叶,再依序沾裹上少许低筋面粉、全蛋汁,最后再沾裹一次低筋面粉,重覆此步骤至材料用毕。
3.热锅,放入沙拉油以大火烧热至175℃时,慢慢放入作法2的肉片,以半煎炸的方式炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份,最后撒上黑胡椒粉和巴西?末即可。

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