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糖醋里肌

食材

材料:里肌肉200公克,青葱1支,大蒜1粒,红辣椒1/2条,姜6公克,青豆仁40公克,太白粉水适量,糖醋酱汁3/4杯

做法

糖醋里肌
做法: 1.里肌肉洗净,去除油筋,切成1公分宽4公分长的长条状后,放入腌料腌约30分钟,备用。
2.青葱切小段;大蒜、红辣椒、姜分别切片,备用。
3.起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法1的里肌肉条放入锅中,炸至金黄色捞出沥干水份,备用。
4.将青豆仁放入沸水中烫熟,捞起沥干水份,备用。
5.另起一锅,放入2大匙油烧热后,再将作法2的材料放入锅中爆香,加入糖醋酱汁一起拌煮至沸腾。
6.加入作法4的青豆仁拌炒,再以太白粉水勾薄芡后,加入作法3的里肌肉条拌炒均匀即可。

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