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糖醋里肌

食材

材料:里肌肉300公克,青椒40公克,甜椒40公克,太白粉100公克,A.嫩精1/6茶匙,盐1/6茶匙,太白粉1茶匙,料酒1大匙,蛋白1大匙,B.白醋2大匙,蕃茄酱2大匙,水1大匙,细砂糖2.5大匙,C.沙拉油400cc,太白粉水1茶匙,香油1大匙

做法

糖醋里肌
做法: 1.里肌肉切小块,用调味料A抓匀,腌渍5分钟后,将腌好的里肌肉块每块都裹上干太白粉并捏紧;青椒、甜椒洗净后切小块备用。
2.热一锅,加入调味料C中的沙拉油,再将作法1的里肌肉下锅,以小火炸约4分钟至熟后,捞起沥干油份。
3.另取一锅,热锅后加入少许沙拉油,将作法1中的青椒及甜椒下锅略炒,加入调味料B,以小火煮沸后,以调味料C中的太白粉水勾芡。
4.再加入作法2的里肌肉,迅速翻炒至芡汁完全被吸收后,熄火并加入香油拌匀即可。

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